Aquafaba meringue cookies no cream of tartar 945952-Aquafaba meringue cookies no cream of tartar

 Version 1 Vegan Meringue with Chickpea Water (Aquafaba Meringue) Pour the liquid from a can of chickpeas (salted or unsalted) into a mixing bowl, along with the cream of tartar Mix on medium speed for 1 to 2 minutes until it begins to froth Make fine sugar by placing it in a food processor and pulsing for up to a minute

Aquafaba meringue cookies no cream of tartar-INSTRUCTIONS FOR AQUAFABA MERINGUES Line 3 baking sheets with parchment paper or nonstick baking matsCream of tartar substitutes If you don't have cream of tartar on hand, use a little bit of lemon juice or white vinegar for similar results Cool the aquafaba before mixing Pop the aquafaba and mixing bowl in the fridge for at least 10 minutes before mixing Aquafaba whips up much easier when everything is cold to begin with

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 ½ cup of aquafaba (drain a can of no salt added chickpeas and reserve the liquid) ½ cup of white sugar, extra fine if you can find it, but I use regular castor sugar; Slowly add sugar and continue whipping until stiff peaks form Once stiff peaks form, add the coconut and continue whipping until thoroughly combined Scoop the mixture into a piping bag, then squeeze 1 1/2″ drops onto a parchment lined baking sheet Sprinkle with shredded coconut Bake at 250′ for 1 hour Leave oven door closed for 30

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